Welchrom? PA 聚酰胺小柱

食品合成著色劑，也稱(chēng)為食品合成染料,是用人工合成方法所制得的有機(jī)著色劑，常見(jiàn)的合成著色劑有檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)等。

相較于食用天然色素，其優(yōu)點(diǎn)不少，如色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，色調(diào)多樣，不易褪色、穩(wěn)定性好、易溶解、易調(diào)色、成本低等，同時(shí)因這些優(yōu)點(diǎn)而成為臻選。但它有一個(gè)大缺點(diǎn)，即具毒性（包括毒性、致瀉性和致癌性）。這些毒性源于合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽，它們對(duì)人體均可造成不同程度的危害。

月旭科技采用特制的合成著色劑專(zhuān)用柱Welchrom? PA聚酰胺小柱，以HPLC法作為分析方法，對(duì)面包等食品進(jìn)行加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)，回收率均在標(biāo)準(zhǔn)要求內(nèi)。該方法可簡(jiǎn)化樣品的前處理過(guò)程，節(jié)省有機(jī)溶劑的使用，操作簡(jiǎn)便，可滿(mǎn)足大部分客戶(hù)測(cè)試需求。

一、原理

聚酰胺小柱能夠特異性的純化樣品中的合成著色劑。試樣中的著色劑經(jīng)提取劑提取，提取液通過(guò)聚酰胺小柱凈化，著色劑吸附在小柱上，用淋洗液去除天然色素等雜質(zhì)，洗脫后濃縮復(fù)溶，更后注入HPLC進(jìn)行測(cè)定。

二、凈化程序

聚酰胺小柱活化→上樣→淋洗→洗脫→濃縮→復(fù)溶

三、色譜條件

色譜柱：月旭Ultimate?XB-C18， 4.6×250mm，5μm。

流動(dòng)相：A-0.02mol/L乙酸銨溶液，B-甲醇（梯度見(jiàn)下表1）；

流速：1.0mL/min；

柱溫：30℃；

進(jìn)樣量：20μL；

檢測(cè)波長(zhǎng)：245nm。

表1：液相色譜梯度洗脫條件

四、色譜圖及實(shí)際樣品測(cè)試結(jié)果

圖1.合成著色劑混標(biāo)2μg/mL 圖譜

圖2.面包樣品空白圖譜

圖3.面包樣品加標(biāo)溶液圖譜

Welchrom?PA在《GB 5009.35-2016 食品安全guo家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)下測(cè)試，樣品加標(biāo)回收率滿(mǎn)足實(shí)驗(yàn)要求。

回收率如下：

五、客戶(hù)選購(gòu)指南